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【乐享双节】在家做出正宗的台湾卤肉饭

发布时间:2020-02-14 03:48:39

【乐享双节】在家做出正宗的台湾卤肉饭

现在卤肉饭随处可见,很多都打着台湾卤肉饭的旗号,而且一份要二三十块钱,妖孽啊!!!!并且味道也不怎么样,大多数都比较咸。

    好豆里也有很多亲做过卤肉饭,我也照着在家做过,很简单,味道挺好的。那次在上看到正宗台湾卤肉饭的做法才知道原来没有这么简单,做法比较麻烦,关键是有一个秘密武器!(想知道就往下看)而且要砂锅小火慢炖的才好,做出来那叫一个香啊!!!连俺娘这不爱吃肉的都吃了好多快五花肉呢,好有成就感~~~~~

   现在就叫你咋做的

1把五花肉切成指甲盖大小的肉丁,要带皮的

2接下来秘密武器就要登场啦,就是——洋葱酥!!,教你洋葱酥怎么做

 

3洋葱横着切,把洋葱先把两头切去,切成薄薄的洋葱圈

4再把洋葱圈拆开切成丝后过一点薄面粉(最好用红葱头,味窜,可惜我家没红葱头了)

5锅里放油,将洋葱丝半炒半炸,炸至金黄

6炸好的洋葱丝控油

 

 

7锅里放入姜片,葱花,大料,蒜碎炒香

8

加入五花肉一起翻炒,到五花肉微微上色,逼其中多余的油脂

9

放入酱油(180ml)、绍酒(100ml,没有的话加一点点白酒,我会告诉你我就是这么干的么)、冰糖、胡椒粉、和适量温水

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水开后放入之前做好的葱油酥

11炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时,一定要是砂锅,这样味道才好

12

把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制(卤蛋才是最爱有木有!)

接着再把自己喜欢的蔬菜焯一下一起放到碗里就OK啦~

下面上成品图~~~~~~!

一定要试试,真的太香了!

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