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网友爆料味千拉面汤底作假引来多方质疑海口商家

发布时间:2020-02-15 04:02:58

友爆料味千拉面汤底作假 引来多方质疑

近日有消费者质疑,号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的。味千中国总部相干负责人对此回应,汤底是由浓缩液兑制而成,不过这类浓缩液也是由猪骨熬制所得。

顾客曾小姐向表示: 味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的,但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味,特别是鱼汤的鲜味,而且过后会觉得口渴。 我们的汤底肯定不是汤粉调出来的,而是经过20多个小时熬煮制成的。 一家味千拉面店营业员如是称。而味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释称,味千的汤底确实由浓缩液兑成的,但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业,浓缩液送至门店后,由门店工作人员通过加水和一些其他作料 还原 成汤。一般来说,1千克浓缩液可以 还原 100碗汤。

味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成份检测报告》,盖着该研究室公章的一份《营养成分评价报告》中有 钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍 等字样。但检测样品是 骨泥浓缩汤料 ,而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示,骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克,按一千克浓缩汁可以 还原 100碗汤换算,一碗汤内的钙含量应当只有48.5毫克,而并非味千官上显示的1600毫克,两者相差巨大。

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