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怎样做出美味的发糕?美味的发糕制作方法是什么?[图]

发布时间:2019-12-05 05:41:39

许多人都爱吃发糕,发糕一般吃起来味道甜美,而且口感软糯,适合许多人吃,发糕一般是在外面购买吃,很少在家做,可是在家想吃发糕怎么办呢?其实可以学习一些方法在家就可以做出美味的发糕,那么怎样做出美味的发糕?美味的发糕制作方法是什么?

1、美味发糕的做法

(1)小米面发糕

食材:小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量

做法:

1)准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2)用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3)醒发好的面。

4)将面揉实,置于蒸锅。

5)撒上黑芝麻、白芝麻。静置10分钟。开火蒸20分钟。

6)蒸熟的发糕。出锅回刀即可享用。

(2)红枣发糕

食材:玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g

做法:

1)准备好食材

2)将酵母放入水中溶解

3)玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤

4)将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌

5)搅拌匀后导入事先准备好的容器中

6)盖上保鲜膜,让它自行发酵半小时以上

7)将准备好的红枣切碎,放入容器里,放上蒸锅里进行蒸20分钟

(3)三色发糕

材料1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯

材料2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙

材料3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸

3个白糖葡萄作法1. 将细白砂糖和清水(冷水)搅拌溶化后,将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡),先在模型内铺上杯垫纸,再将粉浆倒入模型内至八分满,撒上葡萄干,将盛好的模型放入蒸盘中。2. 煮面锅内放入水8杯,盖上锅盖,待气孔冒出蒸气时,将低蒸和蒸盘放入煮面锅内,盖上煮面锅锅盖以中大火蒸约12分钟即可。3. 熄火后,约等1-2分钟后再开盖。

(1)抹茶红豆做法

将绿茶粉与白糖一起拌匀,其余步骤相同,最后将粉浆倒入模型,再撒上蜜红豆即可。

(2)可可亚做法

先将粉浆调匀后,再将可可粉调入,不须完全拌匀,使粉浆呈现不规则形状,再将粉浆倒入模型。

(4)鸡蛋发糕

食材:中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g

做法:

1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。

2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖,搅拌一下。

3)将酵母溶于温水,倒入盆中。

4)和成光滑面团。

5)取一个六寸蛋糕模具,涂一层油。放入揉好的面团。

6)放入烤箱中,底层放一小碗温水,启动发酵档。发酵至2倍大。

7)蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可。

(5)南瓜发糕

食材:南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量

做法:

1)南瓜切下来一截,将南瓜的硬皮去掉,切成南瓜条,放入蒸锅蒸十分钟至熟

2)放入白糖,用勺子压成南瓜泥

3)南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,搅拌好之后应该是面糊状

4)八寸戚风蛋糕模刷油,将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大

5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净

6)发酵好之后放入蒸锅,将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时

7)焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模

(6)红糖鸡蛋发糕

食材:面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量

做法:

1)面粉放入盆中

2)把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆

3)干酵母放入温水中调开

4)把糖浆,酵母都放入面粉中,混合均匀

5)打入两个鸡蛋到面粉糊中

6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上

7)等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟

(7)玉米面发糕

食材:普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

做法:

1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;

2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;

3)面粉中加入细砂糖;

4)将玉米粉溶液倒入面粉中;

5)将面粉揉成团,微微收圆;

6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;

7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;

8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

2、如何自制减肥茶

1、山楂减肥茶

材料:山楂20克、菊花12克、草决明20克。

做法:将山楂、菊花、草决明同时放入水中,待水煎好后当茶饮用即可。

功效:减肥清肝。

2、决明子茶

材料:炒打后的决明子30克、山楂片40克、白糖15克。

做法:先将决明子以及山楂一起加入1000毫升的水中,煎煮20分钟后,待水冷却加入白糖即可饮用。

功效:清肝益肾、减肥状体。

3、荷叶茶

材料:荷叶50克、白糖10克。

做法:将荷叶放入1000毫升水中,煎煮20分钟后,待水冷却后加入白糖当茶饮用即可。

功效:清热解暑、减轻肥胖症状。

4、菊花茶

材料:菊花6克、山楂片15克、橘皮6克。

做法:将菊花、山楂片以及橘皮加入1000毫升水中,煎煮15分钟后,可代茶饮用。

功效:清热解毒,消暑、减轻肥胖。

5、胖人消瘦汤

材料:草决明15克、焦山楂25克、丹参30克、桑葚子15克、地肤子15克。

做法:将草决明、焦山楂、丹参、桑葚子、地肤子同时加入水中煎煮服用,每周2剂。

功效:胖人消瘦汤可减轻体重,塑造完美身形。

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